Für den kleinen Hunger zwischendurch muß man nicht unbedingt zu Schokolade greifen. Wer intelligent knabbert, hält den Heißhunger in Schach, den Energielevel hoch und fühlt sich auch besser. Mandeln sind ein unkomplizierter, nahrhafter Snack für unterwegs, reich an 11 wichtigen Nährstoffen, darunter Ballaststoffe, Vitamin E und Kalzium. Und sie passen auch perfekt in die Handtasche.
Zutaten für 10 Portionen:
| 1 EL Butter | 1/8 TL gemahlener Ingwer |
| 1 ½ EL brauner Zucker | 1 Tasse kalifornische Mandeln, geschält oder ungeschält |
| 1 EL Wasser | 1 ½ TL geschälter und fein geriebener frischer Ingwer |
| ¾ TL Salz oder Meersalz | 1 Tasse getrocknete Beeren, Kirschen, Cranberries, Mango, Aprikosen, Äpfel, Birnen und andere getrocknete Früchte |
Ein Backblech mit Alufolie auskleiden. Die Mandeln gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und 25 bis 35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind (zum Testen eine Mandel aufschneiden). Dazwischen einmal wenden. Die Mandeln auf der Folie auf ein Gitter ziehen und vollkommen auskühlen lassen. Mit einem Spatel von der Folie lösen und mit den getrockneten Früchten mischen. In einem luftdichten Behälter aufbewahrt ist dieser leckere Snack bis zu drei Tage lang haltbar.
Weitere Snack-Rezepte finden Sie hier: www.CaliforniaAlmonds.de.
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